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Le portrait du mois

Francis Brochot, vigneron champenois


Francis Brochot, vigneron champenois

Installé  à Vinay dans le Marne, la maison Champagne André Brochot exploite depuis 1949 un vignoble situé sur les coteaux d’une petite vallée menant à  la Côte des Blancs au sud d’Epernay. Aujourd’hui, la propriété familiale est exploitée par Francis Brochot.

Producteur-récoltant, les Champagnes André Brochot maîtrisent l’ensemble de la production,  de la vigne à la commercialisation en passant par la vinification. Une attention toute particulière est portée à la culture de la vigne et notamment à la terre sur laquelle sont récoltés les raisins. Les fertilisants utilisés sont tous issus de composts certifiés bio, dans une optique de préservation du sol. De la même manière, le labour a toujours été pratiqué pour combattre les mauvaises herbes. Ces méthodes de travail permettront aux raisins et à son jus de libérer une très large palette d’arômes lors de la vinification.
 
Le raisin est pressé dans un pressoir vertical ‘’ dit traditionnel’’. Après une vinification de 10  mois, il sera embouteiller pour d’effectuer sa prisse de mousse (phase qui permet au vin de devenir effervescent) et son vieillissement en cave voûtée. Le champagne rosé est issu de l’assemblage d’une cuvée avec un vin rouge de leur production.

Ces méthodes de travail et le souci du détail ont permis aux Champagnes André Brochot de remporter plusieurs médailles d’or au Concours Général Agricole de Paris sur le champagne rosé brut (Or 2009) et le champagne rosé demi-sec (Or 2011). Ces médailles ont débouché sur l’obtention, pour le vigneron, du prix d’Excellence 2012. Le prix d’Excellence du Concours Général Agricole, récompensant une constance dans la qualité et dans le travail, a été remis fin 2011 lors d’une cérémonie organisée au Ministère de l’Agriculture.

Vous pourrez retrouver l’ensemble des champagnes médaillés sur la boutique dans la rubrique Cave à vin.


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