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Vin rouge Languedoc Montpeyroux 2012
Cuvée Oppidum



Médaille d'Argent 2015


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Degré d'alcool : 14,5 °

Alliances mets et vin : Desserts au chocolat - Fromages à pâte molle et croûte fleurie (ex : Camembert) - Gibier - Viande rouge (boeuf, agneau ou mouton)

Présentation du produit :
La cuvée Oppidum est notre haut de gamme essentiellement à base de Mourvèdre avec un petit apport de Syrah. C'est le seul de nos vin élevé 12 mois en barrique, nous nous efforçons de ne pas marquer le vin avec le bois. La production est limitée. La conduite de la vigne se fait en Bio.
  

Conseil de dégustation du produit :
Ce vin peut être carafé demi-heure avant d'être dégusté.
  




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Sur le Chemin de Saint Jacques de Compostelle , à la sortie du hameau du Barry à Montpeyroux vous pouvez vous arrêter chez André Suquet et Jo Lynch , vignerons . Ils habitent le vieil Hôpital du 14° siècle derrière l'Eglise . En 2000 Ils ont implanté à VILLA DONDONA : 5,5,ha de vignes originales sur 15 ha de garrigue vierge . Les "rouges" Grenache , Syrah , Mouvèdre sont au ras du sol à 8000 pieds / ha ; le Vermentino est en pergola à 2,6 m de haut ! L'année dernière ils sauvèrent de l'arrachage 3,5 ha de vieilles vignes : Carigan , Cinsault et Grenache blanc . Ainsi leur gamme de rouge : OPPIDUM , DONDONA s'enrichit d'un rosé l'ESQUISSE et d'un blanc l'ESPEREL ;
Jo Lynch artiste peintre participe à la création des vins et orne les bouteilles de ses oeuvres : un Zèbre , un Orang-Outang , des fleurs et des insectes méridionaux . André Suquet fut médecin , il veille à la production des raisins , l' élaboration du vin et fait les choix agronomiques . Il a toujours réduit les traitements au minimum étant Bio sans le savoir ! Depuis 2 ans, il adhère à la charte bio.
VILLA DONDONA cherche l'harmonie entre : la terre / et les raisins , les raisins / et le vin / et les hommes qui le produisent et ceux qui le consoment . .


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