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Cave à vin > Languedoc-Roussillon > Languedoc > Corbières - Rouge
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Vin rouge Corbières 2013
Cuvée Notre Dame



Médaille d'Or 2015


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Degré d'alcool : 14 °

Produit dans l'Aude, ce Corbières rouge de 2013 est un vin qui s'accordera avec des mets de caractère comme une viande de gibier.


Alliances mets et vin : Charcuterie - Gibier - Viande blanche (veau, lapin, volaille, porc) - Viande rouge (boeuf, agneau ou mouton)

Présentation du produit :
• Syrah 55%
• Grenache noir 25 %
• Vieilles vignes Carignan 10% et Mourvèdre 10%

Vinifié en cuve, pour partie en grains entiers (macération carbonique), pour une autre partie par couches successives de Syrah et de Grenache.
Sous sa robe de pourpre, brillante, à reflets violine, étalant déjà toute la puissance d'un terroir méridional, la Cuvée Notre-Dame dévoile un très joli fruit sur des notes de fraise, de mûres, de fruits cuits ainsi qu'une belle fraîcheur avec des arômes de cassis, ...
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Conseil de dégustation du produit :
Un vin puissant et original, à marier par exemple à une belle pièce de bœuf ou à un canard en cocotte.
Servir en carafe, à température ambiante.
Garde : Entre 5 et 10 ans
  




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Au coeur des Corbières, un vigneron passionné de nature:

Dans la famille depuis cinq générations, le Domaine de Fontenelles étend aujourd'hui ses 40 hectares de Syrah, Grenache noir, Carignan et Mourvèdre sur le terroir de l'Alaric, en zone d'AOP Corbières et d'IGP Aude Côteaux de Miramont.
Fontenelles, c'est une histoire de famille mais c'est aussi la passion d'un couple de vignerons résolument tournés vers l'avenir. Guidés par l'amour de la vigne et du vin, Thierry Tastu et son épouse Nelly s'attachent chaque jour à allier culture d'excellence, respect de l'homme et de l'environnement et démarche qualité.

Une terre d'histoire pour de grands vins:

Le terroir de la Montagne d'Alaric se distingue par des sols à dominance argilo-calcaire, et la présence de terrasses caillouteuses. La typicité de ce terroir s'exprime dans des vins rouges à jolie robe de pourpre et de rubis, au nez complexe, puissant, alliant notes épicées et notes florales, révélant un palais harmonieux sur des tanins fondus.
Notre vignoble bénéficie d'une situation en zone charnière entre climat méditerranéen et influence océanique. La vigne y connaît un cycle végétatif long, en raison du climat sec, chaud et ensoleillé. L'influence bienfaisante du Cers assainit naturellement les vignes et permet de réduire au minimum les traitements phytosanitaires.



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