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Vin Rouge Minervois-La Livinière 2012
Château Sainte Eulalie



Médaille d'Or 2014


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Degré d'alcool : 14,5 °

Ce Minervois La-Livinière du Château Sainte-Eulalie est un vin rouge typique de cette appellation languedocienne. Il conviendra parfaitement sur une viande rouge ou un gibier.


Alliances mets et vin : Foie Gras - Fromages à pâte pressée non cuite (ex : Cantal) - Gibier - Viande rouge (boeuf, agneau ou mouton)

Présentation du produit :
Le Grand Vin, issu de nos plus vieilles vignes et mis en bouteilles précocement, tend vers la « pureté absolue »: pureté du fruit préservée, de l’habillage où l’on retrouve la colombe sortie du cœur de Sainte Eulalie: tout un symbole !
  

Conseil de dégustation du produit :
Belle robe aux reflets violacés. Nez explosif de fruits noirs (Mûres, cerises noires) et d’épices. Beaucoup d’amplitude en bouche, tanins soyeux et fondus. Belle persistance en fin de bouche. Vin racé, très harmonieux.
  




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A 30 km de la célèbre cité de CARCASSONNE, sur le flanc Sud de la Montagne Noire, le vignoble est planté sur les coteaux de LA LIVINIERE
Le vignoble s'étend en terrasses (pentes de 5 à 10 %), à une altitude comprise entre 225 et 260m, orientées plein sud à l'abri des vents du nord.

Terroir: sols très caillouteux à dominante argilo-calcaire riche en manganèse, terroir exceptionnel de par sa nature de sol et d'exposition (le sol est recouvert de cailloux qui limitent l’érosion lors des fortes précipitations, et qui retiennent l’humidité en été en limitant l’évaporation sous l’effet des vents).


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