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Foie gras de canard entier en conserve - 300g
Beauregard Atelier Technologique



Médaille de Bronze 2015


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Ce foie gras de canard entier, en conserve, est produit dans à Villefranche de Rouergue dans l'Aveyron. Ce bocal de 300g sera idéal pour 6 à 8 personnes.

Présentation du produit :
Ce foie gras de canard entier en conserve est fabriqué par nos étudiants avec des foies gras de canard du lot et de l'Aveyron IGP Sud-Ouest. Les foies gras sont exclusivement de qualité extra.
Les canards sont nourris au mais blanc et jaune.
Lorsque vous achetez ce produit vous contribuez à la formation des élèves de notre lycée agricole public.
  

Conseil de dégustation du produit :
Placer le bocal au réfrigérateur environ 2 à 3 heures avant la dégustation pour une découpe plus régulière. Ensuite laisser à température ambiante environ 15 minutes avant de déguster accompagné d'un verre de vin blanc moelleux.
  




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L’EPLEFPA (Etablissement Public Local d’Enseignement et de Formation Professionnelle Agricole) de Beauregard à Villefranche de Rouergue est composé d’un LEGTA (Lycée d’Enseignement Général et Technologique Agricole), d’un CFA (Centre de Formation des Apprentis) départemental, ainsi que d’un Atelier Technologique agroalimentaire, spécialisé dans la transformation de produits carnés (découpe, transformation, conserve, salaisons, etc.). L’Atelier est basé sur trois principales fonctions :
- Support pédagogique : centre constitutif d’un établissement d’enseignement agricole et agroalimentaire, l’atelier est le support des formations délivrées à Beauregard : les élèves, apprentis et étudiants y réalisent leurs Travaux Pratiques, leurs stages ; les données technico-économique sont utilisées en tant que support de cours.

- Production : les produits fabriqués à l’Atelier sont commercialisés auprès des personnels de l’établissement notamment, mais également à l’occasion de divers marchés et foire. Cette commercialisation permet de valoriser la fabrication de produits pédagogiques, à laquelle participent les apprenants, mais surtout d’atteindre l’équilibre économique afin de financer l’investissement dans du matériel de qualité. La fabrication de produits nous permet également de proposer un transfert de technologie auprès de professionnels de l’agroalimentaire, les procédés de fabrication et recettes ayant déjà été testés au sein de l’atelier.

- Soutien au développement local : l’Atelier soutien le développement local de l’agroalimentaire via différents services : mise à disposition des locaux et des équipements ou prestation par les techniciens principalement, mais également les apprenants (dans le cadre des stages, TP, projets professionnels) pour de la découpe et/ou de la transformation, expérimentation (création de nouveaux produits, amélioration…) et également du conseil.


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