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Cave à vin > Bourgogne > Côtes de Beaune > Pommard - Rouge
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Vin Pommard 2008
Domaine de la Galopière



Médaille d'Argent 2011

159,00 € *
Le carton de 6 bouteilles de 75cL  Soit 26,50 € la bouteille.


Degré d'alcool : 13 °

Ce Pommard 2008 du Domaine de la Galopière est un vin d'exception. On retrouve des arômes de fruits rouges typique du millésime.


Alliances mets et vin : Charcuterie - Fromages à pâte molle et croûte fleurie (ex : Camembert) - Fromages à pâte molle et croûte lavée (ex : Livarot) - Fromages à pâte pressée cuite (ex : Comté) - Fromages à pâte pressée non cuite (ex : Cantal) - Gibier - Viande rouge (boeuf, agneau ou mouton)

Présentation du produit :
Dégustation : Cette bouteille est très caractéristique du pinot noir millésime 2008. On retrouve le caractère fruits rouges, des notes de fougères, et un peu d’épices. La bouche est structurée avec des tanins assez fins, mais pointus pour le moment. La finesse va venir avec un peu de vieillissement en bouteille.

Culture : Lutte raisonnée
Terroir : Argilo-Calcaire
Age des vignes : 45 ans
Vendange : manuelle
Élevage : 12 mois en fûts de chêne ; 20% de fûts neufs
  

Conseil de dégustation du produit :
Température de service : 16-17°C
Accord met-vin : Sur une cuisine traditionnelle, plat en sauce et fromage, ce vin conviendra parfaitement.
Temps de garde : 8 à 15 ans . Les vins de Pommard sont typiquement taillés pour la garde.
  




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Le Domaine de la Galopière est une exploitation viticole bourguignonne de la Côte de Beaune, qui appartient à Claire et Gabriel Fournier.

Gabriel Fournier a pris en main le domaine familial dans les années 80, après une formation de Technicien Supérieur en Viticulture-Œnologie, où il enseignera par la suite l’œnologie pendant quatre années avant d’assouvir sa passion d’être viticulteur. Il travaille aujourd’hui 11.5ha de vignes dans plusieurs secteurs de la Côte de Beaune, de Chassagne-Montrachet au sud jusqu'aux nombreuses appellations autour de la colline de Corton :
- Bourgogne Aligoté
- Les Vins Blancs Cépage Chardonnay :
Bourgogne, Ladoix, Meursault, Meursault "Les Chevalières", Chassagne-Montrachet, Chassagne-Montrachet 1er Cru « Clos Saint Jean »
- Les Vins Rouges Cépage Pinot Noir :
Bourgogne, Ladoix, Savigny les Beaune, Aloxe Corton, Pommard, Aloxe Corton 1er cru "Les Valozières"

Nous vinifions nous-mêmes nos vins, qui sont élevés en fût de chêne (tonneau de 228 litres). La durée de cet élevage varie de 10 à 24 mois pour certains vins et selon l'année.
Nos vignes ne sont plus désherbées chimiquement mais labourées. En ce qui concerne la protection phytosanitaire : nous utilisons seulement une protection contre le mildiou et l'oïdium et depuis 1999, nous n'utilisons plus de traitements acaricides et insecticides.
Nous veillons sans cesse à la qualité de nos vins (nous pratiquons régulièrement des analyses en laboratoire).

Gabriel Fournier est un vigneron consciencieux qui ne semble ne jamais s'arrêter. Il fait des vins qui lui ressemblent, des vins pour les hédonistes qui aiment l'équilibre entre le bois, le fruit et la puissance, en un mot l'élégance.

Gabriel Fournier ne vend que sa récolte.


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