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Salade Landaise


Foie Gras, Magret de canard ... des produits qui raviront les gourmets



Salade Landaise

Nombre de personnes :  6
Temps de préparation :   15 min
Temps de cuisson :  0 min


Ingrédients

1 bocal de Foie Gras de canard entier (environ 300 g soit 50 g par personne)
1 magret de canard séché
300 g de gésiers de canard confits
1 salade
des croutons de pains
des tomates cerises
assaisonnement : huile d'olive et vinaigre balsamique



Recette



Cette recette est à préparer par assiette individuelle.

Préparation :

Lavez et essorez la salade. Disposez-la dans chacune des assiettes.

A l'aide d'une lame de couteau, que vous aurez au préalable placée dans un bol d'eau chaude, extraire le foie gras de canard de son bocal et placez-le sur une assiette. Coupez 6 tranches de foie gras de canard et répartissez-les au centre des assiettes de façon équitable.

Ensuite, découpez le magret de canard séché (vous pouvez aussi l'acheter déjà tranché) et disposez-le autour du foie gras. Faire de même avec les gésiers de canard confits. A noter que vous pouvez également servir les magrets et les gésiers de canard chauds en les passant rapidement sur une plancha (ou une poêle chaude).

Faire chauffer un petit peu d'huile d'olive dans une poêle, et y faire revenir des pignons de pain que vous aurez préalablement préparé.

Ajoutez les tomates cerises. Assaisonnez la salade, les magrets et les gésiers avec une vinaigrette à base d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Attention à ne pas mettre de vinaigre sur le foie gras pour ne pas en altérer ses saveurs.

Servez et régalez-vous !

Accompagnement :

Nous vous conseillons d'accompagner cette salade landaise d'un vin blanc moelleux comme un vin Monbazillac ou un vin Gaillac.