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Roulé à la confiture


Facile à personnaliser grâce à la confiture, ce biscuit roulé à la confiture est idéal pour un goûter voire un pique-nique.



Roulé à la confiture

Nombre de personnes :  4
Temps de préparation :   30 min
Temps de cuisson :  10 min


Ingrédients

- 4 oeufs
- 120g de sucre en poudre
- 60g de farine
- 40g de beurre fondu + 20g
- 40g de maïzena
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- confiture



Recette


Préparation :

Commencez par préchauffer le four à 210°C. Beurrez 1 feuille de papier sulfurisé et la poser sur la plaque du four.

Pour le biscuit :
- Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs. Mettre les jaunes dans une terrine avec le sucre en poudre. Fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse et fasse un ruban. Montez les blancs en neige ferme en ajoutant au fur et à mesure le sucre glace. Les incorporer doucement à la préparation en alternant la maïzena et la farine tamisées. Enfin ajoutez le beurre fondu.
- Etalez la préparation sur la plaque avec une spatule souple. Enfournez à mi-hauteur et Laissez cuire une dizaine de minutes (10-12) car ce biscuit cuit très vite : il doit rester souple et blond.
- Juste au sortir du four, démoulez le biscuit sur un torchon humide puis le rouler sur lui-même en le maintenant dans le torchon jusqu'à qu'il soit froid.

Déroulez le biscuit refroidi et le garnir de confiture (d'abricot ou de fraise par exemple). N'hésitez pas à laisser libre court à votre imagination. Le rouler à nouveau sur lui-même et le déposer sur un plat.

Accompagnement :

Servir frais saupoudré de sucre glace. Vous pouvez accompagner les biscuits d'un jus de fruit fermier par exemple.

Recette proposée par le site Cuisine à la Française.