Le Concours européen des jeunes professionnels du vin (CJPV)
Présentation
Ce concours met en évidence les aptitudes à la dégustation des vins des futurs jeunes professionnels de la filière viticole. En effet, la recherche de qualité de la filière " vin " en France demande une maîtrise de ses jeunes cadres sur le test ...
Les objectifs :
- Sensibiliser les jeunes à l'importance de la dégustation dans la pratique de leur métier
- Encourager les actions de formation professionnelle réalisées dans ce domaine
C'est au terme de présélections régionales et de la finale nationale, qui se tiendra le mercredi 23 février 2011 pendant le Salon International de l'Agriculture, que les trophées sont décernés.
Le concours comporte 2 épreuves de présélection organisées par chaque établissement:
- Epreuve de caractérisation sur 5 échantillons portant sur la reconnaissance:
- - du cépage
- - du millésime
- - de l'élevage sous bois (ou non)
- - de la région de production
- - de l'appellation
- - de la segmentation du prix
- Epreuve de notation sur 4 échantillons
Cette épreuve se rapproche de l'analyse sensorielle. Elle consiste à noter les caractères organoleptiques sur une échelle structurée de 1 à 5.
Les notes attribuées par les candidats sont comparées à celles d'un jury de référence. Les écarts donnent lieu à des pénalités. Le mieux classé est celui qui a obtenu le minimum de pénalités.
Au terme de ces qualifications, les 45 meilleurs se retrouveront en finale.
3 épreuves les départageront :
Epreuve de caractérisation sur 5 échantillons
Epreuve de notation sur 4 échantillons
Epreuve de dégustation commentée :
Réservée aux 3 meilleurs Français et aux 3 meilleurs Européens à l'issue des deux premières épreuves
Le concours est organisé à deux niveaux :
- Un niveau local : chaque établissement d'enseignement agricole ou hôtelier souhaitant participer organise les sélections
- Un niveau national : la finale se déroulera le 23 février 2011 dans le cadre du Salon International de l'Agriculture
Vous êtes un élève :
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Vous représentez un lycée qui s'inscrit pour la 1ère fois :
Pour obtenir les modalités du concours et votre mot de passe, contactez Aurélie Grenier
Email : cgavins@comexposium.com
Vous représentez un lycée ayant déja participé au concours :
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Retrouvez prochainement sur cette page les dates des concours.
Consultez le palmarès des jeunes récompensés
Partenaire des Concours Européen:
* Concours de Jugement d'Animaux par les Jeunes
* Concours des Jeunes Professionnels du Vin
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