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Vin Pessac-Léognan 2010
Château Léognan



Médaille d'Argent 2013

36,50 € *
1 bouteille 75cl  Soit 36,50 € la bouteille.


Degré d'alcool : 13 °

Ce Château Léognan 2010 est un vin de garde idéal. Il se conservera une dizaine d'années.


Alliances mets et vin : Desserts au chocolat - Fromages à pâte pressée cuite (ex : Comté) - Légumes cuisinés - Poissons et Fruits de mer - Viande blanche (veau, lapin, volaille, porc) - Viande blanche en sauce - Viande rouge (boeuf, agneau ou mouton)

Présentation du produit :
Assemblage: 70% Cabernet Sauvignon 30% Merlot

Notes de cacao torréfié, de fruits rouges et noirs. Bouche veloutée, soyeuse et élégante. Garde: 8 à 12 ans.

Densité de plantation : 10 000 pieds / hectare
Rendement : 38 hl/ha
Age moyen des vignes: 25 ans
Culture parcellaire - Vendanges manuelles - Tri à la vigne et double tri au chai
Vinification Parcellaire en cuve inox thermo-régulée
Élevage Chêne français

  

Conseil de dégustation du produit :
Accord Mets et Vins:
Caille rôtie, Entrecôte bordelaise, Daurade grillée, Beaufort

Conseil de dégustation:
Vous pouvez déguster le Château Léognan dans sa jeunesse et révéler toute sa puissance et son fruit grâce au carafage. Vous pouvez aussi l'attendre 8 à 10 ans pour plus de rondeur et d'expressivité.
  




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Château Léognan s'épanouit au cœur d'une propriété bucolique adulée depuis plus d'un
siècle et préservée dans son écrin de verdure conservée à l'état sauvage.
La vigne est plantée en 1989, puis élevée dans la tradition des grands crus de Pessac
Léognan. En effet, elle fut donnée en fermage dès la plantation et amenée à l'excellence
par l'illustre Domaine voisin, grand cru de l'appellation, jusqu'en 2006.
La main de l'homme omniprésente, atteste d'une attention de tous les instants pour façonner la taille à guyot double. Dans le respect de l'environnement, l'analyse des traitements est déclenchée par la connaissance du terroir et l'expérience du vigneron en
fonction de la climatologie. Nous pratiquons également "l'effeuillage et la vendange en vert" avant la grande fête qui annonce l’automne où l'on cueille la richesse combinée de la terre et du soleil représentée par le raisin.
La vendange entièrement manuelle débute courant octobre selon la maturation des raisins de chaque parcelle.
Les "coupeurs" disposent les grappes dans des "cagettes" afin de ne pas écraser les baies et les préserver de l'oxydation jusqu'au chai.
Notre réception vendange est pensée et conçue pour protéger le raisin et préserver la baie jusqu'à la cuve. Dès l'entrée des cagettes au chai, elles sont immédiatement versées dans l'érafloir, par gravité, elles sont ensuite amenées sur une table de tri automatique
afin d'éliminer tout reste de raffles ou de graines séchées et garder les fruits de qualité ; un deuxième tri manuel est effectué.
Les raisins ainsi rigoureusement triés afin de ne pas "mâcher" les baies, sont alors accompagnées par une pompe "péristaltique" vers le sommet de la cuve, ce n'est qu'à ce moment qu’ils sont "foulés".


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